玉米排骨汤众所周知是一道食补汤品，主要食材就是玉米和排骨，熬出来的汤，汤色微微泛黄，味道甜美，具有降低血液中胆固醇的功效，同时还能促进人体对维生素和钙的吸收。
先从挑选食材原件说起:
1.排骨一斤，肋排最好因为吃得爽，追求食材最好可以去肉店买，可以叫肉店老板帮忙剁成小块，下班比较晚又想喝汤的可以在盒马等买菜平台买肋排，新鲜程度都还可以，而且都是经过一定处理的，较为方便
2.玉米三个，玉米的话就得买甜嫩一点一点的，这关乎着汤的好喝程度，这里传授一个挑玉米的小技巧，玉米须发白微微有一点黄色最佳，当然最好是别下一颗玉米粒尝尝嫩甜程度最好，
3.姜片三片，两片用于给排骨焯水用，一片用于炖汤时候使用，
4.料酒两勺，用于排骨焯水。
步骤:
1.将猪排骨和玉米洗净，（肉让肉店老板剁好或者买盒装的排骨更方便）将洗好的猪排骨剁成四厘米的小块，玉米也同样切成4到5厘米的小块，切三片姜，可以稍微切厚点，
2.锅中加入适量冷水，将排骨放入锅中，（记住用冷水给排骨焯水，冷水在慢慢变热的过程中可以将肉中的脏物带出来），在水慢慢烧热的过程中撇去浮沫，排骨经过这样处理后不容易柴，而且肉质很棒基本没有腥味，
3.将排骨捞出用冷水冲洗，（一是降温，二是冲洗冲洗掉排骨上面残余的血沫，三能使排骨的口感变得更好）
4.将玉米放入煲中，（这里视情况而定，简单做法就直接放入电饭煲，现在电饭煲都有煲汤功能用煲汤功能即可，追求更好喝就用紫砂锅，）然后在玉米上放上两片姜片然后将冲洗好的排骨放入，加入没过食材的冷水，（冷水煲汤更加有利于蛋白质等营养物质的析出）开始煲汤
5.在出锅前的二十分钟打开盖子看一眼如果水过少就加一点热水，然后加入适合自己口味的盐量，（不知道加多少盐，可以边加边尝）
6.出锅，一份味道甜美，营养丰富的玉米排骨汤就做好了
总结:
1.玉米一定要挑又嫩又甜的，这关乎着汤熬出来好不好喝，
2.排骨焯水必须用冷水，要不然排骨会口感不好，而且会有腥味。
3.排骨焯水捞出得冲洗一下，可以使肉的口感更好。
4.熬汤用冷水最好，冷水能让排骨和玉米中的营养物质更好的析出。
