新疆灰枣之所以称之为灰枣，是因为这个枣在成熟变红之前，通体发灰，所以得名"灰枣"。
目前市面上比较常见的新疆枣是灰枣和骏枣。
首先讲一下骏枣，这个品种主要产自和田，即“和田骏枣”，特点就是果型大，呈倒卵形，口感略酸。不过，有的灰枣产地也会种植骏枣，这样产生了杂交效果，骏枣的口感也会变得较甜。
接下来介绍一下这期主角，新疆灰枣。
新疆灰枣之所以被称为灰枣，是因为它在变成红色之前是灰色的，因此得名“灰枣”。
目前市面上比较常见的新疆枣是灰枣和骏枣。
首先说说骏枣，该品种主要产在和田，即“和田骏枣”，它的特征是果型大，呈倒卵形和略带酸味。 不过，有的灰枣产地也会种植骏枣，产生混合效果，骏枣的味道会变得更甜。
接下来介绍这期主角，新疆灰枣。
灰色枣因若羌而闻名，但这并不意味着若羌是好的。 毕竟若羌县太大。 一个县的面积与浙江省的面积相同，但是这个地理位置确实非常优越。 若羌县位于塔里木盆地东部，处于海拔约800米的最佳地形。 沙漠的高温和干燥温度以及阿尔廷山脉的冷空气在这里昼夜交汇，形成巨大的温差。
新疆红枣的品质是世界上最好的，因为它拥有独特的生长环境-沙漠，日照时间长，枣中的糖含量高，营养味浓。 同样新疆哈密瓜，库尔勒香梨等新疆特产。
若羌县早期的灰枣产量不高，已经供应给高端市场。 那时，免洗日期在清洗后被干燥。 干燥过程为土炕法，温度低于45度，时间超过48小时。 枣干味道鲜美，不会破坏营养。 如今清洁后在70度的高温下干燥，时间为5到8个小时。 在这种情况下，营养自然会丢失。
而且原始的生态灰枣基本上是自然地在树上干燥的，经过昼夜温差之间的糖分积累，从甜度到肉质都比较优质，并且着陆后，具有保护作用碱土，营养非常好保留它。
灰枣生长在无污染的碱性沙质土壤中，并且该土壤不含任何重金属离子。 新疆风沙很多，而风沙中含有碱土，因此原始生态灰枣上有一层碱土。 进食时用清水冲洗。 此外原始生态枣表面上的碱土具有保护作用，更易于储存。
如何购买优质的原始生态灰枣？ 一种是捏，核心不能被捏，有一种肉的感觉，证明肉足够厚； 第二个是尝起来甜而软的糯米，想吃后再吃。 其中一些标有原始的生态灰色日期。 捏捏后它们会感到粘稠，并且尝起来又干又干。 日期很可能在后天的第二天变干了，而且不太好吃。
当然，并不是每个人都喜欢吃东西。 有些人会选择吃不干净的枣子或干枣，因为肉太厚且不易咀嚼。
采摘枣时，也要像这样选择，一堆堆随机捡起并挤的肉不厚，味道是否甜。 味道甜，软，糯，肉厚而内心小，是我们测试好枣的标准。
让我们来谈谈红枣等级的确定。 一般分为三级、二级、一级、特级、顶级，实际上，口味基本上没有差别，但是大小不同。 日期越大，档次越高，价格越高，枣越好，但这只是市场的选择。
