茶树菇炒鸡杂(泡椒味)
原料：茶树菇100克.鸡杂(鸡胗，鸡心，鸡肠)100克，黄喉50克，木耳5克，青椒克，美人椒盐25克，泡椒末40克，白糖3克，东古酱油5毫升，辣鲜露10毫升，醋3毫升，水淀粉30克，盐，胡椒粉，料酒，老抽，鸡精，味精，香油，花椒，菜籽油，色拉油适量而行，制作方法，茶树菇洗干净，切断3厘米，起锅烧水，放入少许盐焯水，捞出待用，起锅烧油，滑油倒出备用，
鸡杂改刀，淹入底味，备用，零起一个容器，放入东古酱油，醋，辣鲜露，鸡精，味精和水淀粉调匀，待用。
起锅，倒入菜籽油，依次放入葱姜蒜青花椒，泡椒末炒出香味，下入鸡杂，以及配料，倒入提前调好的料汁，淋入香油，花椒油，出锅即可。
高山菌炖豆腐
口蘑，嫩豆腐，咸肉，青椒节，葱姜蒜，鸡汤，盐，白糖鸡精鸡油菜籽油各适量
口蘑洗干净，切片备用，嫩豆腐切厚片，两厘米，用菜籽油煎两面金黄，待用。
起锅，放入鸡油，油热下入姜蒜，炒香，放入咸肉，菌片翻炒，倒入鸡汤，下入煎好豆腐，加入少许盐，白糖，鸡粉，用小火慢炖，五分钟，起锅放入青椒，装入容器即可。
