原料
黄油60克,蛋黄5个,牛奶250克,玉米淀粉30克,奶油奶酪250克,低粉50克,蛋白5个,
檬汁少许,糖120克
制作程序
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油样均
2、分次加入蛋黄搅拌均匀
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊
6、烤箱预热至160度,烤盘加水,模具放网架上,选择焙烤模式,设置160度,烤70分钟
*出炉两分钟趁热貌模,凉后放冰箱冷藏口感更好
*建议选择风焙烤模式进行预热
*柠檬汁:少许(打发蛋白用,可以用白醋替代)
