天热孩子说想吃蛋糕，真心想给他点个外卖，但是他坚持要吃妈妈做的，讲真，自己在家做食材肯定是货真价实的，也不会添加不好的东西，口感不敢说跟外面的一样，但是会吃的人肯定选择吃私家烘焙的东西，这些天私家烘焙越来越火也是有道理的，吃惯了自己做的，那些大牌吃起来感觉也一般般，有时候我自己觉得还可以的，爷俩居然还嫌弃，不得不说嘴巴真的是养刁了，中午牺牲午睡的时间给他做了个蛋糕，醒来真好吃点心。
小朋友从小喜欢吃红枣，也不知道为什么，家里的红枣除了炖汤用几颗，基本上都是他消灭的，都是拿来当零食，大枣含有大量的糖类物质和大量的维生素，养血安神、健脾和胃。脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力的人多吃点红枣都是有好处的，平时煮汤、煮粥放几颗是最简单，也可以拿来做红枣糕这些点心，想着既然小家伙喜欢吃红枣，不如投其所好给他做个红枣糕吧，可以不用打发蛋白啥的，食材拌好直接进烤箱，也算简单的，这大热天愿意下厨的就已经是真爱了，其他的都不重要。
【快手红枣糕】
食材：大红枣150克、牛奶40克、细砂糖40克、 红糖20克、鸡蛋3个、低筋面粉180克、玉米油40克、泡打粉4克、小苏打1克、盐1克、熟白芝麻少许
做法：1、红枣清洗干净表面的浮灰，用刀切开口子泡两个小时，大火煮开后再用小火慢慢煮烂。
2、煮烂透的红枣用勺子压成泥，挑去枣核和枣皮，趁热加红糖拌匀，稍稍放凉备用。
3、红枣泥中加细砂糖、牛奶和鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。
4、低筋面粉、泡打粉和小苏打一起过筛，拌入红枣鸡蛋液中翻拌均匀，不要搅拌，以免起筋。
5、面糊里面加玉米油翻拌均匀，同样用翻拌的手法拌均匀。
6、面糊倒入模具中轻轻震荡出里面的空气，撒上熟白芝麻。
7、烤箱165度上下火先预热5分钟，模具放在中层烤40分钟，取出来用牙签插进去，提起来看到没有面糊带出来说明就可以了。
温馨小贴士：
1、 倒入面粉的时候一定要用翻拌的手法，不要搅拌，面糊起筋后蛋糕就会失败。
2、 大枣煮之前先泡一会儿，煮熟后可以用料理机把红枣打细腻一些，这样可以缩短煮红枣的时间，也可以不用去皮。
3、 烤箱的温度和烘焙的时间看各家烤箱脾气，时间结束后用牙签插进去提起来没有面糊带出来说明就是可以的。
