大葱和它是绝配，大火一炒，三两分钟就出锅，八月吃正合适！大葱，是我们日常烹饪经常用到的调味料，很多菜品都离不开它，爆香之后融入菜中，菜品的香味就更加浓郁了。除了作为调味料，大葱还是很好的蔬菜，特别适合炒着吃。炒肉，炒鸡蛋，炒豆制品，都可以，各有各的鲜美好滋味。夏季天热，分享一道大葱炒香干，大葱和香干一起炒，食材简单，做法简单，大火一炒，三两分钟就出锅，软嫩鲜香特别好吃。
香干是豆制品，含有丰富的蛋白质和钙、铁、锌等矿物质，营养丰富。香干作为豆制品，对于清热润燥很有帮助，很适合夏季食用。而大葱含有丰富的大蒜素，对于杀菌消炎有好处。大葱中还含有特殊物质，可以刺激胃液分泌，有助于增进食欲。大葱和香干搭配，大葱的鲜味和香干的香味融合在一起，鲜香味浓郁，特别开胃。八月天热，很多人的食欲明显下降。这道大葱炒香干，不仅营养好，味道也鲜香，而且特别开胃，现在吃合适。
【食材】香干、大葱、大蒜、干辣椒、生抽、盐、白糖
【具体做法】
1，先把食材处理一下，香干切成条，大葱斜刀切圈。大蒜切成片，干辣椒切段。
2，热锅凉油，倒入蒜片和干辣椒，小火炒出香味，如果喜欢吃辣，可以根据自己的吃辣能力加入适量辣椒一起炒香。
3，倒入香干，大火炒软，然后加入一勺生抽，炒出酱香味。可以淋入少许清水，大火翻炒，使香干更好入味。
4，最后倒入大葱，大葱的量可以稍微多一些，这样鲜香味更浓郁。再加入少许盐和白糖调味，炒匀就可以出锅了。
盛入盘中，趁热吃。香干更软嫩，鲜香气味更足。
烹饪小贴士：
1，香干分为两种，一种是原味的，还有一种是咸香味的。如果家庭炒着吃，买原味的最好，口感更嫩，没有添加，炒的时候也更容易把握味道。
2，大葱是调味品，也是菜，可以根据自己的喜好酌量搭配。稍微多一点，成品菜味道会更鲜更香。
