【食材】小龙虾、食醋、盐、八角、小茴香、桂皮、白芝麻、干辣椒、小米椒、花椒、大蒜、大葱等

【过程】1、首先，要把从菜市场买来的小龙虾全都清理干净。将小龙虾放进大盆子中，倒入适量的水，在水中加入适量的盐和食醋，把小龙虾放进去，浸泡一小时左右，浸泡是为了能让小龙虾吐出身体里的脏东西，龙虾身上附着的沙土也会在浸泡中掉落。

2、浸泡后的小龙虾还没有完全的干净，这时候就要用小刷子或者没用的牙刷刷洗小龙虾外壳，记得要戴着手套刷洗，避免被小龙虾伤到，然后再抓住小龙虾的尾巴，轻轻拉扯，就可以把小龙虾的内脏拉出来了，最后在小龙虾的背部剪开一条缝，这样有助于入味。

3、小龙虾都清理完成后，就要上锅啦，先开火热锅，等锅热了之后再倒适量的油进去，油温达到七八成热的时候就可以把处理好的小龙虾倒进锅中翻炒，一直翻炒到小龙虾都变红并油光鲜艳就可以，之后把小龙虾捞起来放着备用。

4、接下来在别的锅或者前面炒虾的锅中倒入适量的油，然后把花椒、干辣椒、小米椒、大蒜、葱段都放进去爆炒炒香，之后再把小龙虾倒进锅中，翻炒均匀，之后把准备好的香料桂皮、八角、香叶、小茴香等放进锅中即系翻炒。

5、在锅中倒入一勺料酒、一勺白糖、一勺生抽老抽和耗油，再加入一小勺的盐，继续翻炒均匀。

6、在锅中倒入清水，水量没过小龙虾，然后盖上盖子焖煮二十到三十分钟，出锅前撒一点白芝麻做点缀，再撒上葱花翻炒均匀就可以出锅啦。

【小贴士】小龙虾是一种拥有高蛋白质的食物，平时不宜多吃，适量就好，吃太多容易导致皮肤过敏哦，而且对皮肤状态没那么好的妹子，麻辣小龙虾吃太多是会长痘痘的，所以，不管是什么食物，适量就好啦。

跟小龙虾搭配也能有不一样风味的的红葡萄酒酒香浓郁，口感浓郁柔和，回味甘甜，解腻解辣，偶尔小酌几杯，怡情又惬意