香芋蒸排骨的制作方法如下：
准备食材：排骨500克、香芋300克、盐5克、料酒5克、生抽10克、葱3根、耗油1勺。
排骨斩小段，用清水泡20分钟。
香芋切块。
泡好的排骨，冲洗掉血水，放蒜蓉、料酒、耗油、生抽、胡椒粉、生粉腌制15～20分钟。天气热可以放冰箱保鲜层。
香芋放锅里炒至有点金黄色，加点点食盐，这样香芋会更香。
炒好的香芋放盘底，上面均匀地铺上腌制好的排骨，腌排骨的汁水也倒上去。
水开后上锅蒸30分钟。
起锅烧油，排骨撒葱花，浇上一点热油，不要太多，即可。
制作时可以根据个人口味调整调料的用量。希望您能做出美味的香芋蒸排骨！
