又到月饼飘香季，很多朋友都在网上抢购中秋月饼，或者作为礼品送给亲朋好友，或者买给家人吃，虽然网上销售的月饼看上去包装精致，送礼拿得出手，但是谁知道有多少不合格的产品呢！如果你亲手做一份月饼，或许没有包装，直接食品袋装上送亲朋好友及家人，看看那感觉，立即拉进了亲朋好友以及家人之间的距离，那种友情亲情难于言表，因为是你亲手做的，不管它好不好吃，代表了一份真诚的心意，情义无价，所以大海现在就手把手地教你做广式中秋月饼，今天我们先做转化糖浆，转化糖浆也有卖现成的，我还是喜欢自己做，广式月饼必备的转化糖浆不用买，自己做无添加，安全又健康。
做广式月饼必须用到转化糖浆，转化糖浆也可以自己做，因为自己做的最放心，其实做法也不难，白糖加纯净水和柠檬汁一起熬煮，只要有耐心，掌握好火候，做好转化糖浆是没有问题的。而且一次还可以多做一些，糖浆可长时间保存而不结晶，放置的时间越长效果越好，甚至今年用不完还可以明年用，不过我还是喜欢当年把它用完。怎么掌握转化糖浆的火候呢，只要注意观察，煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一点的程度，用筷子蘸一下对拉开有一点点丝就可以了，此时立即关火，取下锅冷却后装入瓶中密封，新熬制的糖浆最好放置1天以后再使用。因为糖浆冷却后会比热的时候要稠，所以，不要煮过了，如果中途发现糖浆太稠了，可适当加些纯净水继续熬煮至恰到好处为好。
【自制转化糖浆】所需食材：白糖200g；纯净水110g；柠檬汁30g。
做法及步骤：1、准备食材，白糖200g；纯净水110g，柠檬1个，柠檬需要榨汁，榨汁后滤掉渣子备用。
2、取不锈钢奶锅，加入白糖，加入纯净水，搅拌均匀，开火煮沸转小火慢慢熬煮。
3、小火煮至糖水中没有糖的颗粒时，加入柠檬汁，注意搅拌均匀。
4、小火慢慢熬煮，一定要注意观察，颜色逐渐变深，越来越黏稠。
5、看上去比蜂蜜的黏稠度略稀一点，用筷子蘸一下对拉开有一点点丝就可以了，关火，要立即取下锅，放在没有热源的地方冷却，冷却后粘度会增加一些，就是说还要稠一点。
6、冷却后装入密封罐储藏起来，放置1-2天后就可以使用了。
小贴士：
1、熬制过程中如果锅边出现糖结晶时，用刷子蘸水把糖晶刷掉，避免结晶连锁反应。
2、一次可以按比例多熬一些储藏起来，用着方便，而且糖浆存放的时间越长越好用。
做转化糖浆是不是很简单，自己动手做起来吧
