今天为大家分享一道白雪菇炒肉片的家常做法，白雪菇炒肉片是采用白雪菇和肉片为原料制成的主要食材，再加上其他的调料烹饪而成的菜品，是一道非常受欢迎的家常菜。肉片滑嫩不柴，鲜香入味特下饭，上桌就被扫光，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【白雪菇炒肉片】
1.首先准备一把白雪菇，把头去掉后清洗干净。
2.准备适量的瘦肉切成薄片。
3.适量的蒜子切成末，生姜切好备用。
4.锅中油温6成热，下入白雪菇炸至表皮金黄色，然后捞出控油备用。
5.锅中留底油，下入切好的肉片煸炒出香味。
6.再下入姜蒜和干辣椒段炒香，炒香后下入炸好的白雪菇，大火翻炒30秒。
7.接着开始调味，加入适量的食盐，适量的鸡精，适量的白糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，大火翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡。
8.最后淋入少许明油，增加菜品的亮度，翻炒几下即可出锅装盘，一道美味的白雪菇炒肉片就做好了，鲜香美味特下饭，开胃又解馋，上桌就被扫光。
