一聊到鳝鱼，
相信在农村生活过的小伙伴，
应该对于这款在河流泥滩间经常出现的肉食美味颇为熟悉吧。
以前笔者生活在农村，
平时三餐的食材略为匮乏，
很多时候想要吃上丰富的菜肴，
基本都要靠自己去“努力”捕捉。
而在农村田野的小溪河流间，
不仅可以抓到很多鱼虾蟹，
而且还能用捕笼工具抓到人们非常爱吃的鳝鱼（也就是黄鳝）。
而对于今天分享的这款蒜香鳝鱼来说，
它的烹饪方法应该是人们对于鳝鱼烹饪的最常见的操作之一。
而且这样的操作方法不需要有烹饪技艺上的基础，
即便你是烹饪小白，
但凡只要把整个过程多看几遍，
想要复刻这款美食也是非常容易的。
如果您对今天这款家常美味也非常感兴趣的话，
不妨来看看它是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【美食名称】：蒜香鳝鱼
【准备原料】：中等大小的鳝鱼四条，青红菜椒各一个，三勺料酒，两勺蚝油，两勺生抽，一勺香醋，半勺辣椒油，6克白砂糖，1g的盐和鸡精，蒜15瓣，姜片和葱段适量。
第一步：首先把准备好的鳝鱼清洗干净，切成3-4cm左右的长段；青红菜椒按照自己喜欢的方式切块或者切条。
第二步：准备一个小碗，依次加入料酒，蚝油，生抽，香醋，辣椒油，白砂糖，盐，鸡精，35ml清水，均匀搅拌融合备用。
第三步：准备一口小砂锅，刷一层食用油后，先加入准备好的蒜瓣，姜片，葱段爆香，然后再把切好的鳝鱼倒入锅中，大火翻炒至断生。
第四步：最后先把准备好的调味料倒入锅中，稍微翻炒几下后开大火煮沸，然后先盖上盖用小火焖煮三分钟；再把准备好的青红菜椒块倒入锅中，稍微翻炒一分钟左右就可以上桌品尝了。
相对于今天这款蒜香风味的肉食美味来说，
你是不是感觉它非常诱人呢？
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
