无需枧水和转化糖浆的月饼，又香又酥，食材简单，操作也简单。
中秋节快到了，吃什么都少不了吃月饼，这可是中华民族的传统习俗，最近圈里圈外都在卖月饼。看着那些个造型漂亮奇特的月饼，心想，现在连月饼都这么卷了么？好看是确实好看的，不过想象一下这么个精雕细琢的月饼，价钱肯定也是非常美丽的，我觉得欣赏欣赏就好了，真买回来要舍不得吃的。老百姓还是喜欢物美价廉的，那些传统的老月饼喜欢吃的人也不少，而且现在做月饼的方法也越来越多了。
记得第一次想在家做月饼时买了枧水和转化糖浆，就用了一点点，剩下的就全浪费了，后来好长时间不愿意做月饼，觉得有些麻烦。我是个喜欢偷懒的人儿，今年倒是做了好几次月饼的，不要枧水和转化糖浆，都是那种用料简单的，操作方便的，想吃的时候随时都能安排上。今天做的这个奶酥皮月饼，口感和味道真不错，而且我做了两种馅儿料，一种是核桃芝麻花生馅儿的，另一种是肉松馅儿的。
这种奶酥皮的月饼操作起来特别简单，烤完就能吃，也不要等回油了。自家吃的月饼只要自家人喜欢就好，这种无添加的自制奶酥皮月饼是个很好的选择，食材简单，方法简单，很适合懒人或是新手在家学做。本来今天想多做点儿的，可是我忘记买肉松了，那就先做几个解解馋吧。赶紧来把这个做月饼的好方法分享给大家，想吃的可以试试，绝对零添加，比外面买得放心多了。
【奶酥皮月饼】
所需食材：
奶酥皮：黄油40克、低筋面粉120克、蜂蜜35克、奶粉20克、牛奶40克、盐0.5克
核桃花生芝麻馅儿：花生仁40克、核桃仁40克、黑白芝麻各1把、熟糯米粉1把、白糖15克、椒盐5克、橄榄油10克。
肉松馅儿：海苔肉松、沙拉酱。
具体做法：
1、先做奶酥皮，将所需要的食材分别称重准备好，全部混合到一起。
2、戴上一次怀手套抓匀，先抓成絮状，再揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏醒发20分钟。
3、将核桃和花生分别炒熟，花生去皮后和核桃仁一起用料理机打碎倒入碗中。
4、再加入黑白芝麻、糯米粉和白糖，最后少量多次加入橄榄油，用手抓拌均匀，最后能攥成团就好。
5、做肉松馅儿料最简单了，只要向海苔肉松里挤上适量的沙拉酱，要手抓拌均匀，能揉成团即可。
6、将做好的两种馅儿料，分成20克一个，揉搓成小丸子，奶酥皮分成30克一个，也搓成小丸子状备用。
7、取一个奶酥皮丸子，按压成薄皮，放上一个馅儿料，像包汤圆一下包好。
8、收口朝下放在掌心，搓圆后塞进模具里，按压成形。（如果有。点儿粘，可以裹上一些低粉再放进模具中。）
9、依次做好所有的月饼，放进预热好的烤箱，185度上下管加热10分钟取出。
10、放凉5分钟后，用毛刷刷上一层薄薄的蛋黄液，再送进烤箱。
11、175度，上下火烤15分钟就完成了，取出来放凉一下就可以吃了。
这个无需枧水和转化糖浆的奶酥皮月饼就做好了，操作真是特别简单，没啥技巧，这两种馅儿料也是我家喜欢吃的。入口是又酥又奶，而且是奶香，一层薄薄的酥皮包裹着丰富的馅儿料，真是太香太好吃了。好了，我今天的奶酥皮月饼就分享到这里了，喜欢的抓紧时间安排，在这里提前祝大家中秋节快乐！
