今天多多教大家做一道家常卤乳鸽，做法简单，用时不长，上班族下班回到家再操作也完全来得及，家里如果来客人，这更是妥妥的一道硬菜。
废话不多说，下面上步骤:鸽子两只，收拾干净，每只剁成四块儿。
配料:生姜，葱，大料，香叶，八角，桂皮各少许，花椒几粒，冰糖2小块。【不吃甜的朋友也不用担心，这里的冰糖只为提鲜，口感并没有甜味】
卤水一碗:生抽一勺，老抽一勺，红烧酱油两勺，料酒一勺，搅拌均匀即可。
做法:先将鸽子冷水下锅焯水，锅中放生姜料酒，水开后捞出，放凉水静置5分钟。
锅中放油烧热，入冰糖融化，再将准备好的配料放入炒香，放入鸽子干炒将表皮水分炒干，最后放入卤水，再加入少许的水，没过鸽子，大火烧开，小火炖煮20分钟即可。
每10分钟鸽子翻面，以便上色均匀。
两年以下的乳鸽，炖煮20分钟足够，肉质细嫩，鲜香味美，宝宝吃得都直舔手指头，好吃到哭。
两年以上老鸽，炖煮时间翻倍。
爱吃辣的朋友，可以在辅料里加上小米椒，但是家有萌娃的此道菜不建议加辣椒，因为鸽子实在是很有营养，小朋友吃了很长身体。俗话说，一鸽胜九鸡嘛，生理期的女神们也可以做来吃吃，养颜补血的圣品。
